اغلب اوقات هنگامی که مردم احساس بیماری می‌کنند، اولین چیزی که بسراغش می‌روند، ویتامین C است. یکی از بهترین منابع ویتامین C، فلفل دلمه‌ای زرد است.
آبریزش بینی، گرفتگی، گلو درد و عطسه بله بنظر می‌رسد که یک سرماخوردگی باشد. در حالیکه علائم سرماخوردگی، متفاوت هستند و می‌توانند شامل سر درد و تب نیز باشند، اما همه سرماخوردگی‌ها، عفونت‌های تنفسی هستند که توسط بیش از ۲۰۰ ویروس، ایجاد می‌شوند. با ویروس‌های بسیار زیادی که منتظر حمله کردن به بدنتان هستند، یک راه دیگر آن است که فکر کنید سرماخوردگی توسط یک سیستم ایمنی ضعیف که به ویروس‌ها اجازه می دهد در بدنتان سکنی گزینند، بوجود می‌آید. جکی نیوجنت، سرآشپز، متخصص تغذیه و نویسنده کتاب میگوید: هیچ ابرغذای جادویی برای مبارزه با سرماخوردگی وجود ندارد. با اینحال مواد غذایی و مواد مغذی متعددی هستند که می‌توانند نقش‌های مفیدی در جلوگیری یا درمان سرماخوردگی ایفا کنند. این مسئله، از روش تغذیه متداول مصرف انواع مواد غذایی، حمایت می‌کند. از ساردین و قارچ گرفته تا انواه نوشیدنی، سعی کنید برای حفظ یا بدست آوردن مجدد یک سیستم ایمنی سالم، انواع این ۷ ماده غذایی را در رژیم غذایی‌تان جای دهید. در ادامه با این مواد غذایی به نقل از مجله تناسب اندام آشنا شوید.
۱. ساردین
ماهی های چرب، سرشار از چربی‌های امگا۳ هستند که تحقیقات نشان می‌دهد به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی و التهاب در بدن کمک می‌کنند. بعلاوه، یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که ممکن است امگا۳ ها با افزایش عملکرد سلولهای ایمنی به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک کنند. ممکن است تعجب کنید که در بحث امگا۳ ها، ساردین از سایر همتایان ماهی‌اش پیشی می‌گیرد.
یک وعده ۳ اونسی از ساردین کنسرو شده، ۱۲۵۹ میلی گرم امگا۳ فراهم می‌کند، در حالیکه همین مقدار ماهی قزل آلای رنگین کمان ۹۰۵ میلی گرم، سالمون ۸۴۰ میلی گرم و ماهی تن کنسروی ۱۹۶ میلی گرم امگا۳ دارند. ساردین همچنین سایر مواد مغذی مهم برای قوی نگه داشتن سیستم ایمنی شما را نیز فراهم می‌کند. به عنوان مثال، یک قوطی کوچک ماهی ساردین ارگانیک صید آزاد در روغن زیتون، دارای ۱۲۰ کالری و ۱۳ گرم پروتئین است و کلسیم و ویتامین D برای سلامت مطلوب را نیز فراهم می‌کند.
۲. فلفل دلمه‌ای زرد
اغلب اوقات هنگامی که مردم احساس بیماری می‌کنند، اولین چیزی که بسراغش می‌روند، ویتامین C است. یکی از بهترین منابع ویتامین C، فلفل دلمه‌ای زرد است. یک عدد فلفل دلمه‌ای زرد بزرگ، ۵۶۸ درصد از ویتامین C مورد نیاز روزانه شما را تامین می‌کند. در دهه ۱۹۳۰، ویتامین C برای اولین بار از گلوکز مشتق شد و اینگونه تصور می‌شد که عفونت‌های تنفسی را درمان می‌کند.
از آن پس، تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف ویتامین C در واقع از سرماخوردگی جلوگیری نمی‌کند اما هنوز به فلفل‌هایتان بی محلی نکنید، ویتامین C ممکن است در کمک به تسکین علائم سرماخوردگی، نقش داشته باشد. جکی نیوجنت میگوید «تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف مکمل ویتامین C بطور منظم در سطوحی بالاتر از مقدار مورد نیاز روزانه ممکن است به کوتاه تر کردن مدت زمان سرماخوردگی و کاهش شدت علائم آن کمک کند.» علاوه بر این، تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی برخی افراد بسیار مهم است، افراد مسن، سیگاری‌ها، ورزشکاران حرفه‌ای و کودکان.
۳. قارچ
قارچ‌ها غنی از ویتامین‌های B، سلنیوم و آنتی اکسیدان‌ها هستند و سال‌هاست که تصور می‌شود دارای مزایای تقویت کنندگی سیستم ایمنی هستند. جکی نیوجنت میگوید «قارچ‌ها دارای اثرات ضدویروسی هستند و مصرف آنها ممکن است با افزایش تولید سلول‌هایی که با عفونت مبارزه می‌کنند، مرتبط باشد. کاهش مقدار ماده معدنی سلنیوم با خطر بالاتر ابتلا به علائم آنفولانزای پیشرفته، مرتبط دانسته شده است. ویتامین‌های B در قارچ‌ها به قوی نگه داشتن سیستم ایمنی کمک می‌کنند.
نیوجنت می‌افزاید: قارچ‌های مایتاکه و شیتاکه، بخصوص حاوی مواد مغذی گیاهی هستند که بنظر می‌رسد توانایی تقویت سیستم ایمنی را دارند. قارچ‌های شیتاکه را سرخ کنید و آنها را با کمی پنیر بز و سبزی‌های تازه در املت بریزید یا روی قارچ‌های مایتاکه تازه، روغن زیتون، نمک و فلفل بپاشید، سپس آنها را گریل کرده و روی سالاد یا با یک تخم مرغ رویشان، سرو کنید.
۴. سوپ مرغ
بله، علم نیز از این باور قدیمی که سوپ به درمان سرماخوردگی کمک می‌کند، حمایت می‌نماید. در ابتدایی‌ترین سطح، این مایع گرم، آبرسان است، به شل کردن ترشحات کمک می‌کند و گلو درد را تسکین می‌دهد. علاوه بر این، تحقیقات اولیه نشان می‌دهند که مواد تشکیل دهنده در سوپ مرغ ممکن است خواص درمانی منحصربه فردی داشته باشند. کارولین کافمن میگوید: یک مطالعه که در مرکز پزشکی دانشگاه نبراسکا انجام شد، چیز بیشتری را کشف کرد: آبگوشت، سبزیجات و مرغ در سوپ تست شده رد آزمایشگاه، همگی خواص ضدالتهابی از خودشان نشان دادند.
محققان، حرکت نوتروفیل‌ها (سلولهای سفید خون) را مطالعه کردند و کشف نمودند که توسط سوپ مرغ، کاهش یافتند. این نشان می دهد که سوپ مرغ ممکن است اثر ضدالتهابی داشته باشد که می‌تواند علائم را تسکین داده و عفونت دستگاه تنفسی فوقانی را کوتاهتر کند. دستور سوپ بکار رفته در این مطالعه، شامل مرغ، پیاز، سیب زمینی شیرین، زردک، شلغم، هویج، ساقه های کرفس، جعفری، نمک و فلفل بود.
۵. میوه‌های مرکبات با پوست
از آنجا که میوه‌های مرکبات حاوی ویتامین C هستند، مصرف آنها بطور منظم، یک ایده خوب برای قوی نگه داشتن سیستم ایمنی شماست. یک پرتقال متوسط، ۱۱۷ درصد از مقدار ویتامین C روزانه شما را تامین می‌کند. کارولین کافمن میگوید: آنتی اکسیدان‌هایی مانند ویتامین C، بوسیله مبارزه با رادیکال‌های آزاد، ایمنی بدن را تقویت می‌کنند. اما ممکن است میوه‌های مرکبات برای افرادی که از سرماخوردگی شدید رنج می‌برند، یک فایده دیگر نیز داشته باشد.
جکی نیوجنت میگوید: یک ماده شیمیایی موجود در پوست مرکبات به نام «لیمونن» می‌تواند نقش بالقوه‌ای در درمان برونشیت ایفا کند، هر چند به تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است. اطلاعات اولیه نشان می‌دهند که لیمونن ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند و به کاهش وزن یاری برساند. یک راه آسان برای جای دادن پوست مرکبات در رژیم غذایی‌تان، درست کردن سس سالاد با آنهاست. نیوجنت توصیه می‌کند آب پرتقال تازه و مقداری پوست پرتقال رنده شده را با روغن زیتون و مقدار کمی آبلیمو مخلوط کنید.
۶. زنجبیل
شما خواه زنجبیل را در کوکی‌های تعطیلات‌تان ترجیح می‌دهید یا در خوراک گوشت گاو و بروکلی، آن یک ادویه همه کاره با یکی از طولانی‌ترین سوابق دارویی است. بیش از ۲ هزار سال است که طب شرقی، زنجبیل را برای کمک به درمان و پیشگیری از مشکلات سلامتی متعدد توصیه کرده است. کارولین کافمن متخصص تغذیه مستقر در لس آنجلس و وبلاگ نویس سلامت میگوید: هزاران سال است که زنجبیل برای افراد مبتلا به سرماخوردگی در ژاپن، چین و در طب آیورودا توصیه شده است.
گمان می‌رود که چای زنجبیل در ابتدای یک سرماخوردگی بدون تب، مفید باشد و ممکن است به برطرف کردن تهوع نیز کمک کند. بعلاوه، خوردن یک فنجان گرم چای زنجبیل تازه با عسل و آب لیمو می تواند یک راه آرامش بخش برای شل کردن ترشحات و کاهش ناراحتی و تهوع باشد. در حالیکه مشخص شده زنجبیل برای تهوع مربوط به بارداری مفید است اما قبل از مصرف آن با پزشکتان مشورت کنید تا بفهمید چه چیزی برای شما توصیه می‌شود.
منبع: پایگاه خبری تحلیلی فردا
